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视频|一家四口全患癌!这7种易致癌的做菜习惯,可能会害了全家
2019-11-02 09:50:31   浏览次数:514次

对许多中国人来说,在家吃饭不仅代表安全和健康,也代表家庭团聚的温暖时光。然而,令人意想不到的是,如果你不在芳香的厨房和炒锅里注意它,就会有癌症和死亡的隐患。

一个四口之家都因为烹饪习惯而患癌症。

不久前,北京电视台《我是大医生》披露,2013年北京一名妇女被诊断患有癌症。更可怕的是,她的父亲、兄弟和其他四个家庭成员都相继死于癌症。

为什么所有的家庭都无法摆脱癌症的阴影?医生们进行了大量的分析实验,发现了王女士家庭的致癌因素——这实际上是一种烹饪习惯!

医生在张女士每天使用的砧板和筷子上发现黄曲霉毒素!

专家说,这主要是一个家庭烹饪用的砧板,经常使用,但不干燥,清洗,用于生食和熟食。这将最终导致黄曲霉的产生。此外,黄曲霉毒素比砷更有毒,是由黄曲霉产生的。

黄曲霉毒素。

黄曲霉代谢产物的繁殖温度为28-38℃,喜潮湿,一般肉眼看不见。但是它会导致肝癌和其他一些癌症毒素,1毫克黄曲霉毒素会导致癌症。一次性摄入20毫克黄曲霉毒素直接导致成人死亡。它的毒性是氰化钾的10倍,砷的68倍。它只能在280度或更高的高温下杀死,但它极易藏在砧板、筷子和发霉的食物中。

黄曲霉毒素是我们已知的最强的生物致癌物。一毫克是致癌剂量。摄入1毫克可能会导致癌症,单次摄入20毫克可能会致命。1993年,它被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究组织列为1类致癌物质。

这七种致癌的烹饪习惯会伤害家庭成员。

抽油烟机不可用于烹饪。

我们的中国饮食主要是“油炸、油炸、烹饪和油炸”。然而,烹饪过程中会产生大量的油烟。“烹饪女工”长期暴露在厨房这样的高油烟环境中,这不亚于每天暴露在严重的烟雾中。

许多人不喜欢烹饪时打开吸油烟机,或者烹饪后立即关闭吸油烟机。这种烹饪习惯可能会伤害自己和家人!

食用油在高温下会产生油烟,油烟中含有许多刺激性有害物质。此外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外的研究发现,女性烹饪时间越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。

肺癌专家表示,在临床实践中,半数以上的非吸烟女性肺癌患者有长期接触油烟的历史……因为油烟明显与女性肺癌的发生有关,烹饪人员中肺癌的发病率也高于一般职业。

这是因为在厨房做饭时,高温油烟会产生有毒的烟雾,从而恶化当地环境。有毒烟雾会长期刺激眼睛和喉咙,损害呼吸系统细胞组织,并容易导致肺癌。

锅冒烟之前不要放食物。

当许多人第一次学会烹饪时,家里的老一辈人经常强调,他们应该“等到锅里的油冒烟后再上菜”。

事实上,老一代人过去使用的原油经过提炼,去除了容易“冒烟”的杂质,所以发烟点相对较高,不易冒烟。

当煎锅开始冒烟时,表明油温已经相当高,此时可能会产生一些致癌物质。

煸制的温度很高,煸制后锅不能清洗。

此前,香港食品安全中心发布的一份饮食研究报告提到,温度越高,烹饪时间越长,产生的丙烯酰胺(2型致癌物)越多。

炒菜时油温越高,食物越暗,产生的有毒致癌物质越多。

此外,如果食物被烘烤到烧焦或者盘子在没有刷锅的情况下被油炸,食物残渣会附着在锅的表面,并且如果食物再次被加热也会产生有害物质。

烹饪时盐太多了

根据2012年中国居民营养与健康监测数据,中国居民每日盐摄入量为10.5克..这远远超过了每天6克的限量,也就是说,中国人的平均摄入量是限量的两倍。

烹饪中盐过多会增加患胃癌的风险,此外还有心脑血管疾病,如高血压。研究发现盐致癌的原因之一是高渗透压导致胃粘膜损伤,从而引起一系列病理变化。

一罐反复使用的油

煎炸东西时,所用的油量相对较大。浪费似乎不是很好。许多人会再次收集油炸的油,并保存下来供下次烹饪。

你不知道的是,用过的油会含有上次油炸时残留的各种有害物质。如果这些油被持续加热,它们将继续产生一些致癌物,例如国际癌症研究所确认的众所周知的“苯并芘”——1型致癌物。

我喜欢吃油炸食物

有些人经常在家吃油炸食品和一些油炸食品,但这会增加患癌症的风险。

高碳水化合物和低蛋白质淀粉,如土豆和馒头,以及一些蔬菜,在高温(通常超过120℃)烹饪时,如油炸和烧烤,更容易产生致癌物质,如丙烯酰胺。

喜欢从土壤中榨油和原油

有些人喜欢使用未经提炼的“原油”和“从地球上提取的原油”,并认为这种油是天然的、芳香的和健康的。

事实上,这些油没有经过提炼和加工,杂质多,烟点低,容易形成大量的油烟,更容易产生致癌物。

此外,“从土壤中提取的油”中的一些黄曲霉毒素严重超标。你知道,黄曲霉毒素也是一种著名的致癌物质。

最后,如果你是家里的厨师,请保护你自己和你的家人,不要让这些习惯伤害你的家人!